Скорее всего вашу флэшку Xbox "перевел" в свою систему хранения информации, допустим не Fat32, а что-то на подобие той, что использует оригинальный жесткий диск Xbox. Могу лишь посоветовать посмотреть форум на наличие ссылок на программу для "просмотра" жестких xbox'а.
P.s. если не секрет, где обновление нашли?